“立冬”，是秋冬兩季之交，意味著陽氣潛藏、萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳。“立冬”飲食有講究，老話說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，這一天吃餃子也是北方的習(xí)俗。
可你真會吃餃子嗎？了解什么餡的餃子適合自己的體質(zhì)和當下的天氣氣候嗎？昨天，記者采訪了國家膳食調(diào)理協(xié)會會長馮權(quán)，營養(yǎng)專家介紹了3種食材好買、好包又好吃的餃子，讓市民針對自己的體質(zhì)，選擇不同的餃子餡。
小知識
“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，即太陽位于黃經(jīng)225°時。立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節(jié)日。我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。
三種宜食餃子餡
牛肉胡蘿卜餡
比較適合小孩，牛肉暖胃、養(yǎng)胃、脂肪相對較少，與胡蘿卜素結(jié)合，促進維生素A的吸收，在預(yù)防風寒感冒上有很好的效果。
豬肉韭菜蝦仁餡
因為溫性，更適合老年人吃。
羊肉白蘿卜餡
比較適合手腳冰涼的女性，羊肉補氣養(yǎng)血、溫中暖腎，非常適合氣血虛、胃寒的人。
專家建議
在吃餃子前，要先喝上大半碗撒了紫菜的餃子湯。先喝湯后吃餃子，可以暖胃、生津、促進消化吸收。
