目前，中國(guó)乳品市場(chǎng)正處于持續(xù)上升的階段，繼天貓、京東等電商巨頭加快乳制品布局后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)乳制品的需求量正直線上升。近年來(lái)，以乳制品衍生的新式餐飲品類也正逐漸受到消費(fèi)者的認(rèn)可和追捧。
中西合璧的產(chǎn)品新趨勢(shì)
任何一個(gè)行業(yè)都有自己的潮流，美食也不例外，餐飲業(yè)一直是一個(gè)傳統(tǒng)與創(chuàng)新不斷結(jié)合的行業(yè)，隨著90后、00后新一代消費(fèi)者的崛起，中西融合開(kāi)始成為中國(guó)餐飲發(fā)展的重要趨勢(shì)之一。
而安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴——新西蘭恒天然集團(tuán)旗下的餐飲服務(wù)品牌。在中國(guó)深耕多年，憑借精準(zhǔn)的市場(chǎng)洞察，看準(zhǔn)了中西融合的新趨勢(shì)，帶領(lǐng)專業(yè)的廚師研發(fā)團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)場(chǎng)demo的超長(zhǎng)誘惑拉絲餛飩、黃油拌飯、焗意面、拉絲包、焦糖茶拿鐵等組成的“安佳新芝味便當(dāng)”，很多原型都是傳統(tǒng)的中餐菜品，但是加入馬蘇、黃油這樣的乳制品之后，竟然有了不一樣的口感和趣味，這種中西融合的創(chuàng)新應(yīng)用，非常有感！
餛飩作為我國(guó)的傳統(tǒng)面點(diǎn)，一般用薄面皮包肉餡兒、菜餡兒，下鍋后煮熟食用。安佳洞察新一代消費(fèi)者喜好新穎的趨勢(shì)，創(chuàng)新超長(zhǎng)誘惑拉絲餛飩，拉絲長(zhǎng)度竟然長(zhǎng)達(dá)10公分！如此效果還得歸功于安佳馬蘇里拉干酪，在高溫蒸煮之后，都保持了讓人驚艷的拉絲效果，非常難得，確實(shí)樂(lè)趣十足，現(xiàn)場(chǎng)的反應(yīng)也相當(dāng)熱烈。
恒天然大中華區(qū)安佳專業(yè)乳品部副總裁Richard Allen先生在現(xiàn)場(chǎng)表示：“在過(guò)去5年，中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)增長(zhǎng)了30%。在這其中，我們發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者更青睞東西方融合的本土化口味，以及更天然和健康的原料。所以，此次參展，我們重點(diǎn)推出的便是安佳乳脂產(chǎn)品在高端西食和茶飲渠道的創(chuàng)新應(yīng)用，從而打造中西合璧的餐飲新趨勢(shì)�！�
除此之外，安佳展臺(tái)的其他展示區(qū)也是亮點(diǎn)云集，為大家總結(jié)了下另外兩個(gè)值得研究的點(diǎn)：
恒天然中國(guó)牧場(chǎng)正式推出高品質(zhì)新產(chǎn)品
我國(guó)乳品的質(zhì)量安全問(wèn)題是媒體和大眾關(guān)注的焦點(diǎn)，也是目前食品質(zhì)量安全領(lǐng)域的研究前沿。據(jù)悉，恒天然中國(guó)區(qū)牧場(chǎng)獲得了全球食品安全倡議組織（GPSI）認(rèn)可的安全質(zhì)量視頻標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證（SQF），是中國(guó)首家獲得此項(xiàng)認(rèn)證的牧場(chǎng)，生產(chǎn)牛奶品質(zhì)高，100ml蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.3g，乳脂含量高達(dá)3.7g，高于中國(guó)牛奶標(biāo)準(zhǔn)很多�，F(xiàn)場(chǎng)試飲了一下，發(fā)現(xiàn)安佳純牛奶蒸汽打發(fā)的奶泡綿密順滑，細(xì)膩持久，質(zhì)感很好。關(guān)鍵是常溫奶，預(yù)計(jì)可能會(huì)對(duì)目前的咖啡奶茶店現(xiàn)用牛奶品牌產(chǎn)生沖擊。
輕餐類產(chǎn)品在中國(guó)必將有一個(gè)上升期
我們之前也討論過(guò)輕餐類餐飲的崛起，確實(shí)，乳制品在沙拉輕食、三明治等餐品中占了非常重要的位置。輕食類的口味類似，那如何打造出獨(dú)家特色，就需要一些輔料的配合，“芝士”，可能是其中非常有潛力的產(chǎn)品。畢竟，芝士的口味培養(yǎng)正在中國(guó)發(fā)生。車達(dá)、馬蘇，奶油芝士等等，安佳的芝士產(chǎn)品線非常豐富，其中，奶油芝士的口味已經(jīng)被喜茶的流行所驗(yàn)證。
其他安佳的明星產(chǎn)品安佳淡奶油、安佳高效烹飪稀奶油、奶油芝士、切達(dá)芝士也在現(xiàn)場(chǎng)做了Demo展示，乳制品產(chǎn)品線非常全，而且對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)的研究，越來(lái)越深入，這個(gè)新西蘭乳品品牌的前景，餐飲界非常看好。
當(dāng)下，恒天然集團(tuán)十分注重中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。除了在產(chǎn)品維度進(jìn)行高度創(chuàng)新，安佳還積極與各個(gè)品牌及賽事進(jìn)行互動(dòng)合作，在此次的FHC上，就贊助了2018世界咖啡師大賽中國(guó)選拔賽和中國(guó)比薩冠軍賽兩大賽事。
