近年來我國乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)７年保持１００％。我國乳品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)處于受控范圍內(nèi)，整體情況較好，為歷史最好水平。
在生鮮乳方面，２００９年以來，農(nóng)業(yè)部共抽檢生鮮乳樣品１５．１萬批次，抽檢對(duì)象覆蓋所有奶站，監(jiān)測(cè)指標(biāo)涵蓋所有違禁添加物。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，２０１５年，生鮮乳平均乳脂率３．６９ｇ／１００ｇ，比國家標(biāo)準(zhǔn)高出０．５９ｇ／１００ｇ；乳蛋白率３．１４ｇ／１００ｇ，比國家標(biāo)準(zhǔn)高出０．３４ｇ／１００ｇ；菌落總數(shù)４６．７萬ＣＦＵ／ｍＬ，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)２００萬ＣＦＵ／ｍＬ。
２０１５年，我國奶類總產(chǎn)量達(dá)到３８７０萬噸，居世界第三位，僅次于印度和美國；人均奶類消費(fèi)量３６．１公斤，比２００８年增加５．９公斤。但當(dāng)前人均消費(fèi)量僅為世界平均水平的１／３，還有較大增長潛力。
