酸奶竟分苦、辣、咸味
一家知名乳企的品鑒臺前圍滿了等待挑戰(zhàn)新味道的市民，大家都被企業(yè)標新立異的苦、辣、咸味酸奶吸引了過來。
一位剛剛小心翼翼嘗了辣味酸奶的年輕姑娘說：“剛看到辣味酸奶時，感覺挺新奇的，就想嘗嘗到底有多難喝，喝下口有絲絲姜的辣味還有紅棗的甜味，還挺好喝的。”這家乳企的現(xiàn)場銷售人員告訴記者，苦、辣、咸三個口味酸奶都是今年新上市的，價格與現(xiàn)在市售的200克的酸奶差不多�？辔端崮讨饕羌尤肓撕谇煽肆�，辣味是融合了生姜與紅棗的味道，咸味是海鹽與焦糖的融合，推出這些新口味主要是為了迎合年輕人追求新奇特的消費感受。
在現(xiàn)場看到，許多乳企在酸奶的味道上都下大功夫，百香果酸奶、鹽芝酸奶、海鹽焦糖酸奶、蔓越莓奇亞籽酸奶等都受到了現(xiàn)場消費者的追捧。
奶酪“戀上”春卷和包子
包子和春卷都是中國的傳統(tǒng)美食，如果在春卷和包子里加入奶酪會是什么味道？黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院與雙城一家奶牛養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)手，研發(fā)出奶酪包子、奶酪餡餅、奶酪春卷三款新產(chǎn)品。
在展會現(xiàn)場由西餐專業(yè)的學(xué)生們進行現(xiàn)場制作，免費送給參觀市民品嘗，贏得了一片叫好聲。在現(xiàn)場的玻璃廚房內(nèi)，幾十名學(xué)生正在加緊制作春卷、包子。剛剛出鍋的小包子類似奶黃包大小，表皮微黃，微微冒著熱氣。
一名負責現(xiàn)場制作的學(xué)生告訴，這個奶酪包的面皮和餡料里都加入了奶酪，吃起來會有一股甜甜的奶香。該學(xué)院負責人告訴，這三款產(chǎn)品是學(xué)院的餐飲專家歷時三周研制出的，如果反響好，計劃推廣上市。
傳統(tǒng)生鮮乳主打“有機”
在展會現(xiàn)場，生鮮乳作為常規(guī)乳品似乎已經(jīng)被各種新奇特的酸奶、奶酪制品搶去了風頭。但記者仔細觀察發(fā)現(xiàn)，為數(shù)不多的生鮮乳展品大多走上了高端健康路線——“有機純奶”。
一名乳企工作人員告訴記者，這種有機奶主要是通過對牧場里的奶牛進行全程的有機飼養(yǎng)后產(chǎn)出的奶，由于飼養(yǎng)成本較高，奶牛的數(shù)量也較少，因此產(chǎn)出的有機奶的價格也相對較高。他們現(xiàn)在共有保質(zhì)期6個月和保質(zhì)期3天兩個品種的有機純牛奶，保質(zhì)期3天的巴氏奶主要走的是家庭訂奶配送渠道，目前訂購價格比普通奶貴0.8元，但隨著市民對健康營養(yǎng)需求的增加，這種高端有機奶的訂購量也正在迅速增加。
